預(yù)防食源性疾病
我們的刊物——Taira Times
（Taira Times 2014年1月）
大家新年快樂。Taira Times今年也請多多關(guān)照。
本月主題: A型禽流感（H7N9）病毒
本月根據(jù)從2013年3月末開始在中國發(fā)生的A型禽流感（H7N9）的相關(guān)信息來做報道。可以發(fā)現(xiàn)此感染始發(fā)于中國，并向臺灣、香港以及華語圈擴(kuò)散。另外也發(fā)生了其他類型的感染事例。讓我們時常掌握好信息，努力做好感染預(yù)防工作吧！ ........A型禽流感（H7N9）病毒
相關(guān)鏈接下載: 2013年12月 | 2013年10月 | 2013年9月 | 2013年6月 | 2013年5月 | 2013年4月 | 2013年3月 | 2013年2月
這是傳染性細(xì)菌主要在腸道內(nèi)，通過受污染的肉類，水或其他表面感染。大腸桿菌低至100細(xì)胞己可導(dǎo)致感染。它產(chǎn)生的志賀樣毒素，破壞大腸血管，引起感冒癥狀，導(dǎo)致腹瀉，帶血的糞便，劇烈的腹痛，嘔吐。
沙門氏菌是一種常見的細(xì)菌，它通常是由人類，囓齒動物，昆蟲食品污染的食物傳播。沙門氏菌感染的細(xì)胞，能夠在惡劣環(huán)境下生存的大量。食源性感染的癥狀包括惡心，胃痛，發(fā)燒，腹瀉，它經(jīng)常被用抗生素治療。
彎曲桿菌被發(fā)現(xiàn)在許多動物的腸道內(nèi)，從被污染的肉類，牛奶和水等染道獲感染。細(xì)菌本身可以生存于低溫，如在冰箱內(nèi)（低于4攝氏度）。極少數(shù)細(xì)胞己容易地造成感染，癥狀包括發(fā)燒，頭痛，腹瀉和腹痛為2至7天。
這種細(xì)菌常見于人類和動物的粘膜。疾病通常經(jīng)由皮膚感染金黃色葡萄球菌分泌的毒素進(jìn)入食物的人準(zhǔn)備的未煮過的食物，如三明治，色拉和甜點。典型癥狀包括惡心，嘔吐，腹瀉和腹痛。
副溶血性弧菌是在特定的海水環(huán)境和不當(dāng)煮熟的海產(chǎn)品如魚類和貝類的感染。由于其對環(huán)境的要求，它往往是容易清洗或殺死，但感染率增加食物時消耗的原材料。癥狀包括腹瀉，疼痛，惡心和嘔吐為2至3天。
諾沃克病毒引起消化道炎癥，常見的食物中毒。它通常收購生貝類，或從受感染者的嘔吐物或糞便。作為一個非包膜病毒，它是對消毒劑強(qiáng)烈。
